自分好みの肴を作り続けて20年。

地産地消にこだわり、安心安全な無農薬食材を使った燻製料理・燻製商品を提供。

一般的な燻製は、苦味や香りに主眼が置かれがち。

しかし燻製道楽の代表、青木利晴さんは、食材そのものの良さを活かす燻製を目指しす。

スモークチップにしても、鳥取県特産二十世紀梨の枝をチップ化し、サクラチップとブレンドすることで、まろやかな風味を醸し出すなど、こだわり、経験の詰まった燻製商品を開発提供している。